Sauté de porc à la crème de moutarde
Votre panier pour 4 personnes :
Liste des producteurs établie sur les base des produits proposés pour la
distribution du 29 janvier 2016 (les produits / producteurs peuvent changer d'une distribution à l'autre
et en fonction des saisons)
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- 1kg de sauté de porc (chez SARL Le Poul de la ferme au magasin) - 2 oignons (chez La Ferme de Quelenesse) - 3 carottes (chez La Ferme de Quelenesse) - 30g de beurre (chez Vallée Humbeline) - 20 cl de crème fraîche (chez Vallée Humbeline) - 2 cuillères à soupe de farine (chez Levain de la terre) Pour l'accompagnement (à prévoir en plus) : pommes de terre (chez La Ferme de Quelenesse) |
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl de vin blanc - 25 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence) |
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
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Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l'huile d'olive.
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Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute.
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Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc, puis le sauté de porc.
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Refermer la cocotte et laisser cuire 25 min a partir du moment où la vapeur s'échappe.
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Retirer le sauté de porc de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse. Bien mélanger le tout.
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Ajouter doucement la faine et remuer pour faire épaissir la sauce.
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Remettre le sauté de porc et couvrir 5 min pour que la viande s'imprègne de la sauce.
Servir avec des pommes de terres sautées ou des pâtes fraîches (à cuire séparément)
Recette extraite du site www.marmiton.org
