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La Ruche qui dit oui de Pontivy vous propose des
idées recettes avec les produits de nos producteurs locaux ! Faîtes le plein
de bons aliments en circuits court, profitez des meilleurs produits de
saison et régalez-vous... Recette publiée en septembre 2015 |
Filet mignon de porc aux
courgettes
Profitons des dernières courgettes pour réaliser cette recette dans laquelle elles accompagnent un filet mignon.
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Votre panier pour 4 personnes : Liste des producteurs établie sur les base des produits proposés pour la distribution du 18 septembre 2015 (les produits / producteurs peuvent changer d'une distribution à l'autre et en fonction des saisons)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
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Eplucher les courgettes. Les couper en tronçons ou en gros bâtonnets de 5 cm de longueur.
Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.
Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25 min à feu doux.
Lorsqu'il est cuit, découper le filet mignon en fines tranches. Le dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisin.
Accompagner de semoule de couscous préalablement cuite
séparément.
Recette extraite du site www.marmiton.org et photo du site lesrecettesdeloganne
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Pour manger local et de qualité à Pontivy, au coeur du Morbihan ! Idéal pour les locavores et ceux qui souhaitent consommer en circuit court. Produits bio, produits fermiers, vente directe, rencontre de producteurs...
